Khúc bạch vải thiều: +1 cách giúp bà con tiêu thụ nông sản

Từ một công thức sáng tạo trên mạng, khúc bạch vải thiều không chỉ làm dịu cái nóng mùa hè mà còn góp phần tiêu thụ hàng tấn vải thiều cho bà con nông dân.

Giữa mùa hè oi bức, một món ăn tráng miệng bất ngờ trở thành "hiện tượng mạng" với cả triệu lượt tìm kiếm và chia sẻ: khúc bạch vải thiều.

Món ăn này gây sốt nhờ sự kết hợp giữa lớp khúc bạch mềm mịn, béo nhẹ và những trái vải thiều tươi ngọt, mọng nước - tạo nên một tổ hợp hương vị vừa thanh mát, vừa lạ miệng, đặc biệt hợp tiết trời mùa hè nóng bức.

Trên khắp các nền tảng mạng xã hội, hàng loạt clip hướng dẫn cách làm khúc bạch vải thiều tại nhà thu hút hàng triệu lượt xem. Không ít tài khoản ví đây là "món ăn chân ái mùa hè", "ăn một lần là nhớ cả đời" hay "cả năm chỉ có một mùa vải, phải tranh thủ ăn cho đã!".

Từ món quen hóa "thơm miệng, lạ mắt"

Chè khúc bạch vốn là món tráng miệng quen thuộc của nhiều người Việt, có kết cấu mềm mịn như đậu hũ non, thơm nhẹ mùi sữa, thường ăn kèm nước đường thanh mát và hạnh nhân lát rang giòn.

Tuy nhiên, trong mùa vải thiều 2025, cư dân mạng đã biến tấu sáng tạo bằng cách "nhúng" nguyên trái vải thiều tươi vào hỗn hợp khúc bạch rồi làm đông lạnh, tạo ra món khúc bạch vải thiều vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Thành phần không có gì quá cầu kỳ: gelatin, sữa tươi không đường, whipping cream, đường và tất nhiên không thể thiếu vải thiều. Cùi vải được xếp gọn trong khay, sau đó rót lớp sữa đã hòa gelatin lên trên. Sau vài giờ làm lạnh, ta có thành phẩm mịn màng, mát lạnh, vừa cắn vào là cảm nhận được vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng của vải thiều xen lẫn lớp khúc bạch beo béo.

Trên thị trường, món ăn đang được bán với giá từ 65.000 đến 100.000 đồng/hộp, mỗi hộp có từ 10-15 trái vải kèm lớp khúc bạch dày dặn.

Vừa ăn ngon, vừa hỗ trợ tiêu thụ nông sản

Không chỉ dừng lại ở việc làm dịu cái nóng mùa hè, cơn sốt khúc bạch vải thiều còn góp phần tiêu thụ đáng kể lượng vải thiều trong mùa cao điểm. Với nhu cầu tăng vọt từ các quán cà phê, tiệm bánh đến các bạn trẻ làm tại nhà, hàng tấn vải thiều đã được "giải cứu" một cách tự nhiên và hiệu quả.

Đây là minh chứng cho thấy, chỉ một chút sáng tạo trong ẩm thực cũng có thể mở ra hướng đi mới cho nông sản Việt. Thay vì chỉ ăn vải tươi hoặc sấy khô, các công thức như khúc bạch vải thiều đã làm tăng giá trị sử dụng của trái vải, kéo dài thời gian bảo quản, mở rộng hình thức tiêu thụ và thu hút đối tượng trẻ.

Đặc biệt, khi những món ăn "triệu view" như thế này trở thành trào lưu lan tỏa mạnh mẽ, chúng không chỉ làm phong phú bữa tráng miệng mùa hè, mà còn giúp người nông dân phần nào vơi bớt nỗi lo "được mùa mất giá".