Bánh trung thu lòng se điếu 'đè bẹp' bánh dẻo thị phi, dữ chưa?!

Tưởng chỉ là trò biến tấu vui vui, ai ngờ bánh trung thu lòng se điếu lại tạo thành cơn sốt, còn được dân mạng xếp ngang hàng, thậm chí "đè bẹp" bánh dẻo thị phi đang gây ồn ào.

Mỗi mùa Trung thu, cộng đồng mạng lại tìm ra cách "hô biến" chiếc bánh truyền thống thành một phiên bản mới, độc đáo hơn, bất ngờ hơn. Năm nay cũng không thành ngoại lệ. Khi bánh dẻo thị phi còn chưa hạ nhiệt thì một gương mặt mới đã kịp chen chân vào mùa trăng 2025, đó chính là… bánh trung thu lòng se điếu.

Bánh trung thu lòng se điếu là gì?

Nghe tên thì dễ liên tưởng ngay tới món lòng lợn se điếu quen thuộc, nhưng thực ra đây là một biến tấu của bánh dẻo. Người làm sẽ vê bột thành từng sợi dài, cuộn nhân vào giữa rồi xếp chồng lại. Những chiếc bánh thành phẩm nhìn giống hệt món lòng se điếu đến mức không cần giải thích thêm.

Điểm ăn khách chính là phần nhân kéo dài khi bẻ bánh, tạo cảm giác vừa lạ miệng vừa vui mắt. Về hương vị, nó vẫn là chiếc bánh dẻo mềm thơm truyền thống, chỉ khác ở màn "hóa trang" với vẻ ngoài mới mẻ, lạ lẫm hơn mà thôi.

Không chỉ dừng lại ở một phiên bản, bánh trung thu lòng se điếu còn "đa nhân cách" nhờ khả năng biến tấu. Vỏ có thể pha matcha, cacao hay giữ nguyên bột dẻo trắng truyền thống. Trong khi đó, phần nhân thì muôn hình vạn trạng, lúc là chocolate, khi thì phô mai hay trứng muối, cốm xào và cả mứt trái cây… Tùy khẩu vị mà sáng tạo, không lo trùng hàng.

Sự độc đáo này khiến bánh trung thu lòng se điếu nhanh chóng phủ sóng mạng xã hội. Công thức được chia sẻ trong các nhóm nấu ăn, giới trẻ rần rần khoe thành phẩm. Có người khen quá sáng tạo, có người chỉ cười bò vì… "tên nghe muốn nhai luôn cái caption".

Thậm chí, nhiều bạn trẻ còn tuyên bố bánh trung thu lòng se điếu chính là đối thủ đáng gờm, "đè bẹp" cả bánh dẻo thị phi trong đường đua "hot trend" mùa Trung thu năm nay.

Bánh trung thu lòng se điếu góp phần khiến đường đua "hot trend" mùa Trung thu thêm xôm tụ - Video: Hà Cooking

Công thức làm bánh trung thu lòng se điếu

Nghe tên có vẻ cầu kỳ, nhưng thực ra bánh trung thu lòng se điếu lại cực kỳ dễ làm. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, ai cũng có thể tự thử trong căn bếp của mình.

Nguyên liệu phần vỏ:

100g đường trắng

200ml nước sôi

20g dầu ăn

200g bột bánh dẻo

30g kem tươi

Nguyên liệu phần nhân:

100g trứng muối

150g kem tươi

50g đường bột

30g bột sữa

50g sữa đặc

20g bột sư tử

25g bột mì

2 quả trứng gà

Cách làm phần nhân:

Trứng muối đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Sau đó cho cùng kem tươi, đường bột, bột sữa, sữa đặc, bột sư tử, bột mì và trứng gà vào trộn đều. Hỗn hợp này được sên trên chảo cho đến khi sánh lại thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Cách làm phần vỏ:

Pha đường đã nấu với nước sôi, để nguội bớt rồi trộn với dầu ăn. Cho bột bánh dẻo vào từ từ, nhào đến khi thu được khối bột mịn và dẻo. Lưu ý: nên dùng ngay, không để lâu vì bột dễ bị chai cứng.

Tạo hình bánh:

Chia bột vỏ thành nhiều phần nhỏ, vo tròn và cán mỏng. Cho nhân vào giữa, cuộn lại thành khối trụ rồi cắt thành từng khúc ngắn. Lăn qua một lớp bột chống dính và vo nhẹ để bề mặt bánh mịn đẹp.

Những chiếc bánh nhỏ xinh với nhân bên trong kéo dài thành sợi khi bẻ ra, vừa vui mắt vừa ngon miệng. Đặt lên mâm cỗ Trung thu, đảm bảo "ghi điểm" vì quá độc lạ.