Tại sao có món ăn tên là 'bánh mì quan tài'?

Không chỉ gây tò mò bởi cái tên, món ăn vặt nổi tiếng của Đài Loan này còn có hương vị khiến du khách nhớ mãi.

Đến Đài Loan, ngoài trà sữa, bánh dứa hay bánh tiết lợn, nhiều du khách sẽ tìm đến các khu chợ đêm để thử một món có tên khá "lạ tai": bánh mì quan tài.

Món ăn truyền thống này được làm từ lát bánh mì dày 3-5cm, nướng giòn rồi khoét rỗng phần giữa. Nhân bánh có thể là gà hầm kem, hải sản, thịt ba chỉ, nấm, cà rốt, đậu xanh, ngô, tôm… tất cả được nấu thành hỗn hợp sánh mịn, đậm đà. Bánh được "đậy nắp" bằng chính lát bánh mì đã cắt ra và dùng khi nóng.

Khi ăn, lớp vỏ bánh giòn tan hòa cùng phần nhân béo ngậy và hương vị phong phú từ rau củ, thịt, hải sản… tạo nên trải nghiệm vừa lạ miệng vừa ấm bụng.

Theo thời gian, các đầu bếp còn biến tấu nhân ngọt với trái cây như chuối, dâu, xoài, đào… để phục vụ khách hảo ngọt.

Mua bánh mì quan tài ở đâu?

Bánh mì quan tài xuất hiện tại chợ đêm ở Đài Nam và Đài Bắc từ những năm 1940, do một đầu bếp tên Hsu sáng tạo. Ban đầu ông đặt tên món này là Shakaliba, phiên âm tiếng Nhật nghĩa là "trung tâm vui chơi giải trí", gợi nhắc không khí nhộn nhịp của Đài Nam thời đó. Tuy nhiên, món ăn thuở "nguyên sơ" chỉ có hai thành phần nguyên liệu chính là xúp gan gà và bánh mì giòn.

Tuy nhiên, do hình dáng chiếc bánh giống… quan tài thu nhỏ, người dân bắt đầu gọi bằng cái tên là món "Gua Cai Ban", có thể hiểu là "quan tài". Sự độc đáo của tên gọi đã góp phần giúp món ăn này trở nên nổi tiếng khắp thế giới.

Điểm đặc biệt của món bánh mì này là không nên sử dụng bánh mì mới ra lò, mà dùng loại bánh mì cũ để chế biến. Nhờ vậy lớp vỏ mới có độ khô, giòn và "bắt miệng" hơn khi ăn.