Cơm hến là một món ăn dân dã gắn liền với đời sống ẩm thực của người dân thành phố Huế và khu vực ven sông Hương. Món ăn này hình thành từ thói quen tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương, đặc biệt là hến, một loại nhuyễn thể sinh sống nhiều ở các bãi bồi ven sông.

Thành phần chính của cơm hến gồm cơm nguội để nguội, hến luộc tách thịt, nước luộc hến, cùng nhiều loại nguyên liệu ăn kèm. Hến sau khi được làm sạch sẽ đem luộc, phần thịt được xào sơ với gia vị, còn nước luộc được giữ lại để dùng riêng. Cơm dùng trong món này thường là cơm nguội, được để khô nhằm giữ độ tơi khi trộn với các thành phần khác.

Phần ăn kèm của cơm hến khá đa dạng, gồm rau sống thái nhỏ như bắp chuối, rau thơm, giá đỗ, khế, bạc hà; bên cạnh đó là đậu phộng rang, mè rang, tóp mỡ và bánh tráng bẻ vụn. Khi ăn, các nguyên liệu được trộn đều với cơm và thịt hến, sau đó chan thêm một ít nước hến nóng hoặc ăn kèm riêng tùy thói quen.

Hiện nay, cơm hến được bán tại nhiều quán ăn và gánh hàng nhỏ ở Huế, đồng thời xuất hiện trong thực đơn của một số địa phương khác. Dù có sự điều chỉnh về nguyên liệu theo từng nơi, cơm hến vẫn giữ vai trò là một món ăn tiêu biểu trong ẩm thực truyền thống xứ Huế.

Bạn đã từng thưởng thức Cơm hến chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận và đánh giá của bạn để mọi người cùng tham khảo nhé!