'Vì sao mâm nhậu để qua đêm bị thiu, còn nhậu xuyên đêm thì không?'

Cùng một mâm thức ăn, nhậu xuyên đêm thì chẳng thấy vấn đề gì, nhưng để thừa đến sáng lại bị thiu. Một câu hỏi tưởng đơn giản khiến dân mạng thi nhau đưa ra những lời giải thích nghe vừa sai sai vừa buồn cười.

Mới đây, một bài đăng trên nhóm cộng đồng lớn đang thu hút sự chú ý khi đặt ra thắc mắc khá đời thường: cùng một mâm thức ăn, nếu mọi người ngồi nhậu xuyên đêm, hết người này đến người khác gắp ăn thì chẳng thấy có vấn đề gì. Thế nhưng, cũng mâm thức ăn ấy, ăn xong để nguyên trên bàn đến sáng hôm sau lại bị lo ngại đã thiu.

"Đồ ăn nó cũng có đồng hồ sinh học hay gì mà phải đợi đến lúc cả nhà đi ngủ mới bắt đầu hỏng vậy mọi người?", bài đăng đặt câu hỏi.

Câu hỏi nhanh chóng mở ra một cuộc tranh luận mà ở đó, kiến thức khoa học và trí tưởng tượng của cư dân mạng dường như cùng vào cuộc. Có người lý giải bằng nhiệt độ, người viện dẫn mùi cồn, người lại cho rằng vi khuẩn cũng biết... ngại khi có người nhìn.

Trên mâm nhậu: Vi khuẩn cũng biết ngại, biết sợ?

Một trong những bình luận nhận được nhiều sự chú ý là: "Vì ngồi nhậu có quạt mát chứ nóng thì ai mà ngồi được, để bếp thường nóng ẩm vi khuẩn nó sinh nhanh hơn".

Lập luận nghe có vẻ hợp lý theo cách rất đời thường, dù nhiệt độ và độ ẩm không phải những yếu tố duy nhất quyết định tốc độ phát triển của vi khuẩn.

Ở một hướng giải thích khác, tài khoản Nguyễn Đình Phong đưa ra công thức: "1-2-3 dzô liên tục nên vi khuẩn chúng nó sợ".

Bạn BT Gấm cũng đồng tình: "Vi khuẩn cũng biết sợ mà".

Chưa dừng lại ở đó, tài khoản Trương Quốc Tú viết: "Vi khuẩn nó rất lịch sự. Thấy có người đang ăn thì nó không ăn. Còn khi không ai đụng tới nó mới ăn thôi".

Nếu những bình luận trên biến vi khuẩn thành những "vị khách biết điều", Nam Lê lại tưởng tượng chúng có thể bị đe dọa bởi thông tin cá nhân: "Vi khuẩn nó sợ bị hỏi em tên gì? Bao nhiêu tuổi, quê ở đâu, con nhà ai, nhớ tên anh không? Nên nó không dám thò mặt ra đó".

Trong khi đó, Nguyễn Tuấn Anh đưa ra một cách giải thích đơn giản không kém: "Thức ăn nó không nhìn thấy người là nó buồn... thiu ấy mà".

Một số ý kiến khác còn cho rằng vi khuẩn sợ tiếng động mạnh, tiếng cạch chén hoặc sợ cảnh đông người. Theo cách lý giải này, chỉ cần cuộc nhậu tan, không gian trở nên yên tĩnh, các vi khuẩn mới bắt đầu hoạt động trở lại.

Dĩ nhiên, đây đều là những lời đùa vui của cư dân mạng. Vi khuẩn không có ý thức để biết sợ, biết ngại hay chờ chủ nhà đi ngủ mới hoạt động. Nhưng chính việc nhân hóa những sinh vật vô hình này lại khiến câu chuyện trở nên hài hước.

Ở một góc nhìn hài hước khác, tài khoản Lương Quảng Đông giải thích: "Khi nhậu có hơi cồn và hơi người thở ra nên đồ ăn mới không bị thiu đó".

Có người còn cho rằng thức ăn để lâu bị hỏng là vì thiếu hơi người, thiếu ánh sáng hoặc thiếu sự qua lại của thực khách. Nguyễn Trung Kiên viết một bình luận dài, ví von rằng cùng một căn nhà có người ở sẽ lâu bị nấm mốc hơn căn nhà bỏ trống, rồi liên hệ với mâm nhậu chưa kịp hỏng đã bị mọi người ăn hết.

Một bình luận khác của Phạm Việt Anh lại đưa ra cách tính thời gian khá thực tế: "Thời gian tính từ lúc ăn nhậu tới khi kết thúc không thể bằng thời gian từ khi bỏ đồ ăn ra ngoài tới sáng mai được".

Xét về mặt thời gian, đây là điểm đáng chú ý. Một mâm thức ăn được ăn liên tục trong vài giờ không đồng nghĩa với việc thức ăn ấy an toàn nếu tiếp tục nằm trên bàn đến sáng hôm sau. Việc thức ăn đã được nấu chín cũng không có nghĩa là nó sẽ không bị nhiễm vi sinh vật hoặc không thể hư hỏng.

Đáng nói, thực phẩm nhiễm vi khuẩn gây bệnh chưa chắc đã có mùi lạ hay dấu hiệu hư hỏng rõ ràng. Vì thế, việc sáng hôm sau thấy đồ ăn vẫn bình thường không đủ để khẳng định món ăn còn an toàn.

Còn câu hỏi vì sao mâm nhậu xuyên đêm vẫn có thể được ăn hết mà không thấy thiu, câu trả lời có lẽ chẳng cần đến giả thuyết vi khuẩn sợ "tiếng dzô". Đơn giản là thức ăn đã được tiêu thụ trước khi có đủ thời gian để xuất hiện những dấu hiệu hư hỏng dễ nhận thấy. Điều đó cũng không đồng nghĩa với việc thức ăn luôn an toàn trong suốt cuộc nhậu.