Theo Đông Y thì thực phẩm đắng như mướp đắng, cà tím, trà xanh, cà phê, ca cao… có tính âm, gây ra cảm giác phấn chấn, kích thích quá trình tiêu hóa. 

Khi tiêu thụ các loại thực phẩm có vị đắng thì sẽ rất tốt vì nó giúp nhuận tràng, giảm sốt, giảm và đào thải các loại độc tố qua nước tiểu.

1. Kích thích sự trao đổi chất

Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ phát hiện ra rằng, trà xanh làm tăng sự trao đổi chất 4% trong khoảng thời gian 24 giờ; và uống trà xanh là một trong những cách dễ nhất để tăng tốc sự trao đổi chất của bạn.

Cà tím rất hữu ích cho sức khỏe trong mùa nóng

2. Giảm béo

Các thực phẩm có vị đắng cũng đã được chứng minh có thể ức chế sự hấp thụ chất béo –ngăn chặn kháng insulin, lưu trữ chất béo và giảm sự thèm ăn một cách tự nhiên. Vì vậy, loại thực phẩm này còn có tác dụng giảm cân hiệu quả.

3. Giúp hấp thụ chất dinh dưỡng

Vị đắng trong thực phẩm và các thụ thể cảm nhận vị đắng trong cơ thể sẽ kích thích sản xuất axit trong dạ dày (axit dạ dày). Điều này giúp kích thích tiêu hóa, và hỗ trợ việc tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.

Trà xanh giúp an thần, giải nhiệt

4. Tốt cho tim và não

Thực phẩm cay đắng có chứa hàm lượng lớn các chất theobromine và caffeine, chất này có thể làm cho con người cảm thấy tỉnh táo và thoải mái sau khi ăn. Vì vậy, nó có thể giúp bạn thư giãn thoải mái, và khôi phục lại năng lượng .

5. Tái tạo máu

Thực phẩm hỗ trợ chức năng tạo máu của đường ruột và tủy xương. Đó chính là lý do tại sao ăn các thực phẩm có vị đắng, lại có tác dụng cải thiện tình trạng thiếu máu ở một số người.

6. Giải phóng nhiệt và thải các độc tố trong cơ thể

Nhờ tác dụng giảm nhiệt cho cơ thể, các thực phẩm vị đắng có thể đem lại lợi ích chống viêm, thư giãn ruột và loại bỏ các chất độc bài tiết ra khỏi cơ thể, tránh nguy cơ mắc bệnh trĩ, táo bón…

7. Chống lại các gốc tự do và kích thích chức năng miễn dịch

Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng thực phẩm có vị đắng như sôcôla đen, có thể giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Hầu hết các thực phẩm đắng đều có chứa một lượng lớn vitamin B17 có khả năng mạnh mẽ để tiêu diệt tế bào ung thư.

Cải xoăn giúp giải độc hoàn hảo cho gan của bạn

8-. Quản lý cholesterol 

Ngoài ra, các thực phẩm này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe như beta-carotene cho làn da khỏe mạnh, folate cho một hệ thống thần kinh khỏe mạnh, vitamin K đông máu khỏe mạnh và phyto – hóa chất giúp giảm viêm… Nhờ đó, ăn thực phẩm cay, đắng còn giúp bạn quản lý cholesterol trong cơ thể, cân bằng kích thích tố, giải độc máu và chuyển hóa chất béo thành năng lượng.

Một số loại thực phẩm có vị đắng mà bạn nên ăn: 

Cải xoăn, sôcôla đen, cà phê, rau thì là, mè, cải ngựa, cải xoong, mùi tây, củ cải, cây lô hội, rau mùi, arugula, mướp đắng, nghệ, hạt cỏ cà ri, rau lá xanh, rau diếp…

Mặc dù thực phẩm cay đắng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe bạn. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều mỗi lần. Ăn uống quá nhiều thực phẩm cay đắng sẽ dễ dàng gây ra buồn nôn, nôn, khó chịu dạ dày. Vì vậy, bạn nên kết hợp những loại thực phẩm này với nhiều loại thực phẩm khác nữa để làm phong phú chế độ ăn uống trong bữa ăn hàng ngày.