Rưới mỡ hành lên cơm tấm hay miếng sườn?

Một chén mỡ hành nhỏ bỗng trở thành đề tài tranh luận của những người mê cơm tấm: nên rưới lên cơm để hạt cơm thơm béo hay chan thẳng vào miếng sườn cho đậm đà?

Một đĩa cơm tấm quen thuộc thường có cơm, sườn nướng, đồ chua, bì và một chén nước mắm. Nhưng với nhiều người, còn một chi tiết không thể thiếu: mỡ hành.

Và câu hỏi tưởng nhỏ lại chia người ăn cơm tấm thành nhiều "trường phái": mỡ hành nên nằm trên cơm hay rưới lên miếng sườn?

Mỡ hành sinh ra để dành cho cơm tấm?

Theo một số lý giải được chia sẻ trên mạng xã hội, mỡ hành nên được rưới lên cơm tấm thay vì miếng sườn. Lý do là cơm tấm thường tơi và khá khô, khi gặp lớp mỡ hành sẽ hút phần dầu béo cùng mùi thơm của hành lá, giúp hạt cơm đậm vị hơn.

Trong khi đó, miếng sườn nướng vốn đã được tẩm ướp và nướng cho ra mùi thơm đặc trưng. Nếu phủ thêm mỡ hành lên trên, phần thịt có thể trở nên béo và dễ ngấy hơn, đồng thời làm giảm hương vị nguyên bản của lớp thịt nướng.

Food reviewer Lý Thanh Ý cũng có quan điểm tương tự, khi cho rằng mỡ hành nên rưới lên cơm. Theo nhà sáng tạo nội dung ẩm thực, cách này giúp phần cơm tơi và thơm hơn, còn nếu để mỡ hành trên sườn thì miếng thịt có thể trở nên ngấy, dễ gây ngán.

Quan điểm trên cũng giống nhiều dân mạng. Nhưng tất nhiên, chuyện ăn uống thì khó có một "luật" áp dụng cho tất cả.

Có người hiến kế nếu lỡ bị chan mỡ hành lên sườn thì chỉ cần úp miếng thịt xuống rồi chà cho phần mỡ hành rơi bớt xuống cơm. Người khác lại hỏi: "Vừa cơm vừa sườn được hăm?".

Cũng có người đề nghị quán để riêng một chén mỡ hành để thực khách "tự xử" theo ý thích. Người thích chan lên sườn, người rưới lên cơm, thậm chí có người còn cho mỡ hành vào nước mắm.

Một thực khách chia sẻ cách ăn khá quyết liệt: "Tui chan mỡ hành lên sườn trước, sau đó gạt toàn bộ xuống cơm. Cái nư tui là vậy đó, được hông", người này viết.

Ở một "trường phái" khác, thực khách chẳng muốn chan mỡ hành lên đâu cả, mà thích để riêng một góc cơm, thêm tóp mỡ và hành rồi tự trộn theo từng miếng ăn.

Nói cho cùng, một chén mỡ hành có thể tạo ra khá nhiều cách thưởng thức. Người thích cơm thơm béo, người muốn sườn giữ nguyên vị nướng, người lại muốn tự tay quyết định mỡ hành sẽ... đi đâu.

Và nếu vẫn chưa tìm được tiếng nói chung, thì còn một cách đơn giản: cho thẳng mỡ hành vào bụng! Bởi suy cho cùng, miễn thực khách ăn ngon và không bỏ sót phần nào thì chén mỡ hành cũng đã hoàn thành nhiệm vụ.