Chủ quán lẩu gà 'van khách đừng tới' bị loại ở show Tạ Đình Phong

Xuất hiện trong chương trình ẩm thực của Tạ Đình Phong, ông Mo - chủ quán lẩu gà từng gây sốt vì 'van khách đừng tới', nói trải nghiệm ghi hình quá vất vả, khẳng định sẽ không tham gia thêm lần nào.

Sau khi nổi tiếng nhờ quán lẩu gà đông kín khách suốt nhiều tháng, ông Mo - chủ quán Lẩu gà ông Mo (Mo's Chicken Pot), tiếp tục thu hút sự chú ý khi góp mặt trong chương trình ẩm thực Nhất Phạn Phong Thần mùa 2 có Tạ Đình Phong tham gia.

Tuy nhiên, điều khiến nhiều người bàn tán lại không chỉ ở kết quả cuộc thi, mà là lời than thở của ông sau khi ghi hình. Trả lời phỏng vấn ngày 29-7, ông nói việc quay chương trình kéo dài từ 9h sáng đến tận khuya, khiến bản thân "khổ như ngồi tù". Ông cho biết mình lớn tuổi, đến khoảng 23h là không thể theo nổi lịch làm việc của các đầu bếp trẻ nên chỉ mong được về nghỉ.

"Tôi sẽ không tham gia nữa", ông Mo nói sau trải nghiệm ghi hình kéo dài nhiều ngày.

Trong chương trình, Tạ Đình Phong nhận xét món lẩu gà của ông có nguyên liệu tốt, thịt gà ngon và nước dùng hấp dẫn. Tuy nhiên, ở vòng tuyển chọn, ban giám khảo cho rằng món ăn chưa thể hiện nhiều kỹ thuật chế biến, nên ông Mo dừng bước ngay từ vòng đầu tiên.

Khi được hỏi về nhận xét này, ông tỏ ra khá bình thản. Theo ông, lẩu gà vốn không phải món ăn dựa vào kỹ thuật cầu kỳ. "Tôi không có suy nghĩ gì cả, vì vốn dĩ món này đâu có kỹ thuật gì", ông chia sẻ với Jimu News.

Áp lực lớn hơn khi quán lẩu gà nổi tiếng

Chỉ khoảng bốn tháng sau khi bất ngờ nổi tiếng trên mạng xã hội, quán lẩu gà của ông Mo đã thay đổi đáng kể.

Theo ông, cửa hàng cũ từ quy mô chỉ bốn chiếc bàn nay đã mở rộng lên hơn 60 bàn và đang lên kế hoạch mở thêm một cơ sở tại quận La Hồ, thành phố Thâm Quyến trước cuối năm.

Ông kể trước đây hai vợ chồng chỉ quen phục vụ vài bàn khách mỗi ngày. Khi hàng ngàn người đổ về xếp hàng sau khi quán nổi tiếng, vì ngại từ chối khách nên ông quyết định mở rộng quy mô. Dù vậy, chi phí đầu tư rất lớn khiến lợi nhuận thực tế không nhiều. Thời gian tới, ưu tiên của ông là cải tạo cửa hàng cũ và tập trung giữ chất lượng món ăn.

Sự nổi tiếng cũng kéo theo những thay đổi trong cách vận hành. Ông cho biết hiện cửa hàng duy trì đội ngũ khoảng 20 người phụ trách livestream, phát sóng hai buổi mỗi ngày để hỗ trợ kinh doanh.

Dẫu vậy, ông thẳng thắn thừa nhận mình không thích livestream. Theo ông, áp lực từ việc chạy theo lượng người xem rất lớn, trong khi sức nóng trên mạng xã hội có thể đến rất nhanh nhưng cũng biến mất rất nhanh. Ông lo ngại nếu lưu lượng khách giảm mạnh sau khi hiệu ứng mạng qua đi, việc duy trì hoạt động sẽ trở nên khó khăn.

Trước đó, quán lẩu gà ông Mo trở thành hiện tượng trên mạng xã hội Trung Quốc sau khi được một blogger ẩm thực giới thiệu. Điều khiến nhiều người nhớ đến ông không chỉ là món ăn, mà còn là thái độ khá đặc biệt, khi nhiều lần bày tỏ không muốn quá nổi tiếng, thậm chí từng "van khách đừng tới" quá đông vì... kham chẳng nổi.

Lần xuất hiện trên truyền hình này dường như cũng không làm thay đổi quan điểm ấy. Với ông Mo, điều quan trọng nhất vẫn là nấu thật tốt từng nồi lẩu gà, thay vì theo đuổi sự nổi tiếng hay những màn trình diễn cầu kỳ.