Cà phê sữa lòng heo: Sáng tạo ẩm thực hay thức uống gây chột dạ?

Một quán cà phê nhỏ vừa giới thiệu món đồ uống đặc biệt: cà phê latte pha với nước hầm từ món lòng heo kho đỏ.

Thức uống mới này đến từ một quán cà phê nhỏ tại thành phố Giang Du, tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc), có giá 32 nhân dân tệ (khoảng 117.000 đồng). Đó là những ly cà phê sữa được pha kiểu Ý, kết hợp với khoảng 6 gam nước hầm ruột non heo. Mỗi ly cà phê còn được tặng kèm một xiên ruột heo đã ninh mềm.

Cà phê lòng heo có được đón nhận hay không?

Theo chủ quán Zhang Yuchi, món này có ba tầng hương vị từ nhẹ đến đậm dần, mang cảm giác "mặn ngọt kiểu umami" và phần nào giống vị phô mai. Dù hương lòng heo đặc trưng vẫn hiện diện nhưng vị cà phê không bị lấn át.

"Tôi muốn kết hợp món ăn quen thuộc ở Giang Du với cà phê, thứ đồ uống phổ biến với giới trẻ, để giới thiệu văn hóa ẩm thực địa phương theo cách mới", anh Zhang chia sẻ.

Từ khi được lan truyền trên mạng vào đầu tháng 6, món cà phê độc đáo này đã giúp doanh thu quán tăng hơn gấp bốn lần. Theo thống kê từ chủ quán, khoảng 80% khách ghé đến đều tò mò vì thức uống mới.

Nhiều khách hàng cho biết ban đầu họ e ngại hương vị, nhưng sau khi nếm thử lại thấy "khá ổn". Một số người từ các thành phố khác như Thành Đô hay miền Bắc Trung Quốc cũng tìm đến quán vì sự hiếu kỳ. Trên các nền tảng mạng xã hội, món cà phê lòng heo nhận được nhiều ý kiến trái chiều, từ hào hứng trải nghiệm đến hoài nghi về sự sáng tạo này.

Việc pha trộn cà phê với nguyên liệu địa phương đang trở thành xu hướng mới ở Trung Quốc. Trước đó, từng có quán cà phê ở Giang Tây dùng ớt chiên và bột tiêu pha vào latte, hay một quán tại Vân Nam nổi bật với món cà phê trộn sâu chiên giòn. Những sáng tạo này không chỉ tạo nên trào lưu thưởng thức mới, mà còn phản ánh nỗ lực "làm mới" văn hóa ẩm thực theo cách gần gũi và gây bất ngờ.