Bánh flan ở đường 3/2 có gì lạ mà bán 400 cái/ngày?

Một căn nhà trong hẻm, hai nồi bánh mỗi sáng và hàng dài khách chờ mua. Món flan cỡ lớn của đôi vợ chồng bán rong 30 năm bất ngờ 'cháy hàng' sau khi được chia sẻ trên TikTok.

"Dạ còn bánh flan không?", câu hỏi ấy liên tục vang lên trước căn nhà nhỏ của đôi vợ chồng bán bánh flan tại hẻm 313 đường 3/2 (phường Vườn Lài, TP.HCM). Tuy nhiên, tất cả chỉ nhận được một câu trả lời quen thuộc: "Hết rồi con ơi!".

Người đến muộn đành chờ mẻ bánh mới vào buổi chiều để quay lại mua. Có người không muốn mất công đi lại nên hỏi xin số điện thoại để đặt trước, nhưng cô chú cũng không dám nhận lời vì sợ làm không kịp trả đơn.

"Cô không dám hứa nha, tại đông quá cô sợ làm không kịp trả đơn", cô Thải nói.

Một nồi bánh cho ra khoảng 70 chiếc, vậy mà chưa lâu sau khi mở bán, cả hai nồi đã sạch trơn. Sáng 8 giờ mở cửa, chưa đến 10 giờ bánh đã hết sạch.

Bán gần 400 cái bánh flan mỗi ngày

Một ngày của hai vợ chồng chú Lê Huynh (60 tuổi) và cô Bùi Thị Thải (54 tuổi) bắt đầu từ 3 giờ sáng. Cô lo pha cà phê, đánh đường, chuẩn bị nguyên liệu rồi đổ hỗn hợp vào từng khuôn, chú phụ trách hấp và canh chừng bánh. Một mẻ bánh lớn phải mất một tiếng mới chín.

"Thấy vậy chứ cực lắm con, cô chú làm tới giờ chưa ăn sáng luôn nè", cô Thải chia sẻ.

Món bánh vốn được chú Huynh và cô Thải đẩy trên xe bán rong rong ruổi khắp Sài Gòn suốt 30 năm nay bỗng trở thành thứ mà khách phải "canh giờ" mới mua được.

Quê của cô chú đều ở Quảng Ngãi, những năm 90 bắt đầu vào TP.HCM. Chú từng làm đủ nghề từ đạp xích lô, bốc vác đến bỏ nước đá. Sau vì sức khỏe không cho phép, hai vợ chồng bén duyên với nghề làm bánh flan, rau câu và gắn bó với công việc này đến tận bây giờ.

Ngày trước, cứ khoảng 10 giờ, mỗi người lại tự đẩy xe đi bán.

"Cô chú hay đứng trước mấy trường học, rồi từ Lý Thái Tổ, Cao Thắng, chung cư Hòa Hảo tới mấy bệnh viện quanh đây chú đi hết", chú Huynh nhớ lại.

Có những ngày, hai vợ chồng đẩy xe đến tận chiều tối mới trở về.

Lúc đó, cả hai chỉ bán hơn 100 chiếc bánh nhỏ. Khoảng 4 năm trước, chú Huynh quyết định thử chuyển sang làm bánh cỡ lớn hơn: "Ít người làm thì mình thử, biết đâu thành món đặc biệt, khách lại thích".

Quả nhiên, những chiếc bánh flan "khổng lồ" nhanh chóng được các bạn trẻ yêu thích vì ăn loại lớn "cho nó đã".

Nhưng chỉ khoảng 2 tuần gần đây, hai vợ chồng gần như không cần đi đâu nữa, cất gọn xe bán dạo để về bán tại nhà, sau khi những video của các TikToker về món bánh flan khổng lồ của chú viral "khủng", khiến lượng khách tìm đến tăng vọt.

"Mấy đứa đưa lên mạng đó, người ta tới đông quá cô chú làm đâu có kịp để mà đẩy đi nữa", cô kể.

Hiện tại, với số lượng bán gần 400 chiếc mỗi ngày, cô chú vẫn giữ cách làm truyền thống, làm đến đâu bán hết đến đó để giữ trọn hương vị.

"Bánh là phải tươi mỗi ngày. Chứ cái này mà để qua đêm hay bỏ tủ lạnh lâu là nó không còn ngon nữa", cô nói.

Người tò mò thành khách quen

Phần lớn khách hàng tìm đến chỉ vì tò mò trước món ăn đang được chia sẻ rầm rộ trên mạng xã hội. Thế nhưng sau khi nếm thử, không ít người lại trở thành khách quen.

Anh Nguyên (30 tuổi, quận 6 cũ) chia sẻ: "Anh cũng mới biết bánh này gần đây do coi trên TikTok, mà ăn thử thấy cũng ngon nên quay lại mua mấy lần rồi đó. Nay anh đặt trước 11 cái luôn nè".

Theo ghi nhận, vào lúc 3h chiều ngày 14-8, trước nhà cô chú đã có nhiều khách đứng chờ nhận phần bánh mình đã đặt từ trước. Cô chú phải tạm đóng cửa, chỉ mở ra để lần lượt trao những phần flan vừa hấp xong cho khách có tên trong sổ đặt hàng.

Sau khi được thông báo hết bánh, nhiều khách vẫn kiên nhẫn ngồi trên xe đợi mẻ bánh mới.

Bạn Trang (22 tuổi, Bình Dương) cho biết: "Vừa tan làm là mình ghé qua liền, do nhà xa nên thôi mình ở đây chờ cho tới khi có bánh luôn".

Chờ đợi hơn một giờ, chị Bội Dung (34 tuổi) bất ngờ được cô chú tặng luôn phần bánh cuối cùng như lời cảm ơn.

Dù công việc hiện tại vất vả hơn vì phải làm số lượng lớn trong thời gian ngắn, cô chú cảm thấy vui và trân trọng khi món bánh được khách yêu thích.

"Mệt thì mệt chứ thấy mọi người ủng hộ là cô chú mừng lắm rồi con", cô nói.

Từ một món bánh được hai vợ chồng đẩy xe bán rong suốt nhiều năm, những chiếc flan cỡ lớn nay trở thành món được nhiều người tìm đến tận nhà. Có người đến vì tò mò, có người quay lại vì thấy ngon, còn cô chú vẫn bắt đầu công việc từ 3h sáng, làm bánh đến đâu bán hết đến đó.