Từ xôn xao quán cà phê bịt hết ổ điện: Cách nào để xử lý khách 'cắm rễ' mà không bị chửi?

Mới đây, cõi mạng xôn xao hẳn lên khi thông tin một chuỗi cà phê 'bịt hết ổ điện, không cho khách xài' xuất hiện. Từ đây, câu chuyện cũ lần nữa được xới lên.

Sáng 22-5, một bài đăng trên mạng xã hội phản ánh một chuỗi quán cà phê gần đây đã bịt ổ điện, được cho là để "đuổi khéo khách", đã tạo nên một làn sóng phản đối mạnh mẽ.

Nhiều nhóm cộng đồng, fanpage cũng "nhân cơ hội này" đăng tải nội dung liên quan, khiến "câu chuyện ngày càng đi xa".

Tranh cãi trái chiều nổ ra liên tục

Việc khách "cắm rễ" ở quán cà phê không mới, thậm chí đã xuất hiện từ lâu và luôn trở thành chủ đề hot mỗi lần được "đào lại". Dân mạng chia phe rõ rệt, bên đồng tình với cách hành xử của chuỗi cà phê, bên nhận định điều này đang khiến thương hiệu "mất điểm" với khách hàng.

Về phía phe ủng hộ, tài khoản Hương Thanh chia sẻ góc nhìn bản thân: "Ngồi làm việc cũng được, họp nhanh cũng được, chứ ngồi đến mức hết pin laptop với điện thoại rồi cắm sạc ngồi tiếp thì ai buôn bán được".

Tài khoản Quốc Hưng đồng tình: "Nên bịt ổ điện như vậy nhé. Ai muốn ngồi lâu thì vác sạc dự phòng theo, có cả loại 20 vol cho laptop. Chứ đã xài máy lạnh 'mát mùi nhang' mà còn tốn điện nữa thì ai chịu nổi, quán chưa tính tiền thời gian ngồi là may rồi. Quán có thương hiệu tức là nơi dành cho người có tài chính. Cũng như ai có tiền thì xài điện thoại xịn, ít tiền thì hãng khác. Mình cũng không có tiền nên mình chọn quán khác vậy, hợp lý mà".

Tài khoản Nguyễn Ánh đặt bản thân ở góc độ người bán hàng, bình luận: "Gặp khách ngồi lâu chán thật sự. Ngồi 1-2 tiếng đã đành. Có người ngồi suốt buổi sáng, thậm chí còn kéo sang buổi chiều. Khó hiểu thật sự?! Có quán bán ly cà phê 20.000-25.000 đồng mà khách 'cắm rễ' 4-5 tiếng ai chịu nổi".

Có người còn nảy ra sáng kiến thay các ổ cắm điện bằng những ổ cắm thông minh, để bán theo giờ sạc, từ 5.000-10.000 đồng/giờ. Có thể tắt bằng ứng dụng, cứ hết giờ là điện ngắt. Muốn sạc thêm thì mua thêm".

Dù vậy, phe trái chiều cũng chẳng chịu kém khi phản ứng bằng vô vàn ý kiến tranh luận. Một tài khoản lý luận một cách hài hước rằng: "Chuỗi cà phê này như gửi thông điệp đến các bạn rằng: sinh viên thì vô trường học nha, nhân viên thì vào văn phòng làm việc nha (đừng ra quán ngồi trốn sếp nữa). Vậy đó, theo tui hiểu là vậy".

Không cần bịt ổ điện, đây là cách quán cà phê khai thác tệp khách ngồi lâu

Khách hàng chỉ gọi một ly nước rồi cả buổi ở quán cà phê có thể gây ảnh hưởng doanh thu, nhưng thay vì khó chịu, chủ quán có thể khai thác tiềm năng từ tệp khách này...

Một người khác nhận định: "Đây chẳng khác gì tự đá khách đi, thời buổi cạnh tranh gay gắt vật mà đi tự hủy. Khách hàng là thượng đế, mình cứ o bế khách. Có khách này thì cũng có khách nọ chứ, đâu phải 10 người vào là 10 người cắm rễ đâu".

Chị Anh Trần, làm freelancer (ngụ trên đường Trần Khắc Chân, quận 1, TP.HCM), bày tỏ quan điểm: "Tôi thường lựa chọn một chi nhánh để tiện làm việc, thay vì làm việc ở nhà. Ra quán, không gian quen thuộc, có cảm hứng làm việc hơn. Nhất là thời tiết nắng nóng hiện tại, tôi cũng tránh được phần nào sự khó chịu, bức bối. Trước đây, tôi được thoải mái sử dụng nhiều dịch vụ chỉ sau khi mua một ly nước. Thỉnh thoảng nếu ngồi lâu quá sẽ mua thêm một phần bánh".

Các chủ quán cà phê, quản lý cửa hàng nói gì?

"Tôi nghĩ nhân viên có thể khéo léo ra mời khách mua ly nước thứ hai hoặc một phần bánh, nếu thấy họ ngồi quá lâu. Việc cung cấp thêm điện hoặc các tiện ích khác cho khách hàng cũng chỉ là một phần của dịch vụ, bán kèm theo thức uống mà thôi. Thế nên bịt ổ điện như vậy là không nên", chị Thúy Bùi - quản lý một chuỗi đồ uống - chia sẻ.

Chị cũng tiết lộ đã gặp nhiều trường hợp khách "cắm rễ" nhưng đa phần họ sẽ chủ động gọi thêm đồ ăn, thức uống. Tuy nhiên vẫn có một vài người ngồi quá lâu, thậm chí hơn 12 tiếng, nhưng rất hiếm. "Tôi vẫn dặn nhân viên thêm nước miễn phí ở quầy tự phục vụ cho khách hàng", nữ quản lý nói thêm.

Một chủ quán cà phê ở quận 1 (không nói tên) cũng bày tỏ "từng đau đầu" với một số khách ngồi lâu hàng giờ đồng hồ, nhưng lượng khách "ngồi đồng" không nhiều.

Tuy nhiên để đảm bảo doanh thu trên từng khách hàng, anh cho biết đã áp dụng thử một số phương pháp như "châm nước lọc thêm cho khách và khéo léo hỏi khách có cần sử dụng thêm bánh hoặc nước không".

Ngoài ra anh còn phân chia từng khu vực, với những cách bố trí bàn ghế khác nhau, để phù hợp với những khách đi một mình, giảm thiểu việc ngồi lâu ở những bàn lớn, chiếm nhiều diện tích.