Ngày xửa ngày xưa có đôi bạn nhậu thân từ hồi mới biết nhậu. Một người tên là Quắc Cần Câu, người kia tên Hũ Hèm. Mới mười lăm mười sáu cả hai đã tập tành uống rượu. Họ uống từ sáng tinh sương tới tối mịt mới lên giường đi ngủ.

Họ uống từ rượu gạo đến rượu ngô, họ chơi luôn rượu Ông già chống gậy lẫn rượu Bà vợ chống nạnh. Cả làng, cả huyện không ai xứng là đối thủ của Quắc Cần Câu và Hũ Hèm.

Bạn nhậu của cặp đôi "Thần men đại hiệp" này lần lượt qua đời vì sơ gan, phối chướng. Kẻ may mắn giữ được mạng mình thì nhà tan cửa nát, gia đình ly tan. Cả hai nổi tiếng nhậu lầy nên ngoài ba mươi vẫn chưa có cô nào dám nhận lời làm vợ.

Có một phụ nữ tha phương lưu lạc về làng, thấy Hũ Hèm ăn nhậu bê tha hết lòng khuyên nhủ. Cả hai nảy sinh tình cảm, Hũ Hèm cam đoan sẽ bỏ nhậu để tu tỉnh lo cho vợ. Người phụ nữ nhẹ dạ cả tin đồng ý về làm vợ của Hũ Hèm.

Bỏ rượu sau tuần trăng mặt, Hũ Hèm lại thấy chua mồm, nhớ người bạn chí cốt Quắc Cần Câu. Hũ Hèm đi tìm bạn nhậu nối khố. Thế là ngày ngày Hũ Hèm lại tình thương mến thương với Quắc Cần Câu.

Cuộc nhậu đâu cần mồi, cóc ổi xoài bẻ sau nhà, cộng với bình rượu chừng năm lít là cả hai cưa tới sáng. Vợ Hũ Hèm thấy chồng lại ăn nhậu bèn khuyên chàng thôi nhậu. Ai dè Hũ Hèm uống chưa đã đốp chát lại:

-Tửu phùng tri kỷ thiên bôi thiểu. Mới uống có ba lít rưỡi bà biểu thôi là sao?

Chị vợ không dám phàn nàn chỉ lẳng lặng đi nấu cháo hành cho chồng phòng khi Hũ Hèm "cho chó ăn chè"

Mấy tháng trời, ngày nào Hũ Hèm cũng gầy độ nhậu. Chịu hết nổi chị vợ Hũ Hèm mới chống nạnh mà chửi:

-Bạn bè gì không lo giúp nhau làm ăn kiếm tiền nuôi vợ. Suốt ngày chỉ biết rủ rê ăn nhậu bê tha. Chán bà đếch muốn nói nữa!

Quắc Cần Câu xỉn tung nóc nhà thì tự ái lên cao, giọng hắn lè nhè"

-Nhậu là phải vui. Nhậu mà chơi chửi...nhậu làm con mẹ gì?

Nói xong Quắc Cần Câu lảo đảo đi khỏi nhà Hũ Hèm. Mất bạn nhậu còn đau lòng hơn mất vợ, Hũ Hèm chạy đi tìm Quắc Cần Câu. Hũ Hèm đi lạc vào rừng gọi bạn nhậu tới khản cổ:

-Quắc ơi! Quắc Cần Câu luôn đi. Quắc ơi, quất đi!

Cuối cùng hắn chết và hóa thành con chim Quắc. Đến chết rồi vẫn gọi bạn nhậu "Quắc hỡi! Quắc ơi!"

Ngày nay có hũ hèm thế nào cũng có kẻ quắc cần câu. Loài chim quắc này theo từ vùng miền có tên gọi khác nhau: chim cuốc, chim quốc, chim quất...Bởi vậy để tưởng nhớ "đôi bạn vàng trong làng ăn nhậu", mấy ông hay khích nhau :"Quất đê! Quất cạn ly, quất 100% luôn đê"