Lần đầu tiên được giới thiệu với công chúng vào năm 2003, thức uống giải khát NEWater - làm từ nước thải đã qua xử lý đặc biệt đã khiến dân tình không khỏi kinh ngạc xen lẫn ái ngại. Tiếp nối ý tưởng độc đáo đó, một loại bia có tên gọi là NEWBrew, cũng lấy nước thải từ toilet để cho ra thành phẩm thương mại và được bày bán tại các cửa hàng ở Singapore vào tháng 4 vừa qua. 

Đối với một đảo quốc thiếu hụt nguồn nước tự nhiên, việc tìm kiếm những phương pháp mới nhằm đảm bảo người dân có đủ lượng nước sạch sử dụng là điều rất quan trọng. 

Trước đây, ý tưởng sử dụng nước thải toilet đã qua xử lý để loại bỏ các hạt cực nhỏ và vi khuẩn được nhiều người quan tâm, vì có thể giúp Singapore đa dạng hóa nguồn cung nước sạch. Được biết, quá trình này được "học theo" từ phương pháp khử muối trong nước biển để thành nước ngọt, sau khi đã loại bỏ muối và các khoáng chất, nhờ quá trình thẩm thấu ngược. 

Nước sau xử lý tiếp tục được khử trùng bằng tia cực tím để tiêu diệt vi khuẩn và vi-rút còn sót lại, đảm bảo độ tinh khiết. 

PUB - một cơ quan chính phủ chịu trách nhiệm quản lý nguồn cung cấp nước của Singapore đã hợp tác với Brewerkz, một nhà máy bia thủ công để tạo ra NEWBrew, theo phương pháp tương tự quá trình xử lý nước thải trên.

Kết quả là một loại bia sở hữu hương vị "giống như bia", nhưng không có chút dư vị nào về "nguồn gốc" của nó. Một số người dân địa phương có cơ hội nếm thử loại bia này trước đó đều không thể phân biệt được. 

Bác Grace Chen (52 tuổi) nói: "Nếu bạn không nói với bất kỳ ai nó được tạo từ nước thải, họ sẽ chẳng biết đâu". 

Tuy nhiên với Low Yu Chen (22 tuổi) thì ngược lại, anh chàng khẳng định: "Có rất nhiều loại bia để chọn. Nếu muốn uống, tôi sẽ chọn một thức uống được làm bằng nước bình thường".

Theo khảo sát từ đơn vị sản xuất, loại bia này đang "cháy hàng" đến mức có thể hết sạch vào cuối tháng 7 này. Điều này sẽ là cơ sở để doanh nghiệp đánh giá phản ứng của người tiêu dùng trước khi quyết định có sản xuất thêm bia hay không. 

Một hãng bia Thụy Điển Nya Carnegie Brewery từng kết hợp với hãng Calrsberg và một viện nghiên cứu để tạo ra một dòng bia khác cũng từ nước thải đã được xử lý. Hoặc nhà sản xuất bia Canada - Village Brewery từng bắt tay hãng công nghệ Xylem và các nhà nghiên cứu từ Đại học Calgary để tạo ra loại bia riêng của họ.