Mỗi khi nhắc đến một món ăn vừa bình dân nhưng lại siêu bổ dưỡng, hẳn không ít người sẽ nghĩ ngay đến món trứng gà ngải cứu. Trứng gà ngải cứu có thể ăn trong bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đều tốt và cực hợp với người đang cần bồi bổ sức khỏe.

Dưới góc nhìn của các chuyên gia Đông y, trứng gà ngải cứu là món ăn ngon bổ. Trứng rất giàu protein, vitamin A, D, E và B12 dồi dào. Còn ngải cứu cũng là một loại thảo dược rất tốt được y học cổ truyền đánh giá rất cao. 

Theo lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông y Việt Nam): Rau ngải cứu còn được gọi là ngải diệp. Ngải cứu có vị đắng, tính ấm, mùi thơm, đi vào kinh tỳ, can, thận và khi được kết hợp với trứng sẽ đem lại nhiều lợi ích bất ngờ vì nó giúp trị đau đầu, thải độc tố.

Món trứng gà ngải cứu trị đau đầu và thải độc tố.

1. Ưu điểm của trứng gà ngải cứu

- Trị đau đầu: Theo lương y Vũ Quốc Trung, bạn có thể lấy 150g lá ngải cứu non, đem chiên cùng 2 quả trứng gà. Ăn khi còn nóng, liên tục 7-10 ngày sẽ giảm đau đầu do có công hiệu giúp lưu thông máu lên não.

- Thải độc tố: Sự kết hợp của trứng gà và ngải cứu mang đến những tác dụng không ngờ. Món ăn này có tác dụng lớn trong việc kháng khuẩn, chống viêm và chống lại một số dị ứng. Ngoài ra, món ăn này còn có thể loại bỏ một số chất có hại và chất thải ra khỏi cơ thể, hoạt động giống như là một chiếc máy giải độc.

- Bảo vệ tử cung phụ nữ: Món trứng gà ngải cứu còn có tác dụng làm ấm tử cung phụ nữ, từ đó phòng ngừa bệnh phụ khoa, đau bụng kinh khi đến tháng. Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng rất lớn trong việc trì hoãn sự lão hóa của làn da, giúp da căng bóng và khỏe khoắn hơn rất nhiều. 

- Tăng cường hệ miễn dịch: Trứng gà và ngải cứu khi kết hợp với nhau sẽ tạo thành món ngon đại bổ, giúp cơ thể được bổ sung các chất cần thiết để thiết lập hệ miễn dịch chắc chắn hơn, từ đó phòng chống cảm lạnh, phòng ngừa bệnh tật.

Những người mắc viêm gan, rối loạn đường ruột không nên ăn món trứng gà ngải cứu.

2. Ăn trứng gà ngải cứu thế nào mới tốt

- Không nên ăn quá nhiều: Trứng gà ngải cứu là món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, trong ngải cứu có thành phần độc tố. Độc tính của ngải cứu khi dùng quá liều sẽ làm thần kinh trung ương bị hưng phấn quá mức, dẫn tới chân tay run giật, sau đó toàn thân co giật. Chỉ nên sử dụng theo một lộ trình trong vài ngày sau đó có thời gian chuyển sang những món ăn khác.

- Phụ nữ mang thai nếu dùng các món có ngải cứu để tẩm bổ hoặc an thai thì chỉ nên dùng 3-5 ngọn nhỏ (9-15g tươi). Tránh dùng quá liều trong 3 tháng đầu thai kỳ vì có thể làm tăng nguy cơ bị ra máu, co bóp cổ tử cung dễ dẫn đến sảy thải hoặc sinh non.

- Người mắc viêm gan không nên sử dụng món ăn này kẻo lâm nguy. Vì bên trong tinh dầu của ngải cứu cũng chứa một phần độc tố tác động đến gan. 

- Người bị rối loạn đường ruột cũng không nên ăn trứng gà ngải cứu. Vì ngải cứu có tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng, kích thích tiêu hóa.

Ngược lại, những người mắc bệnh đau đầu thường xuyên, ho, hen suyễn, kinh nguyệt không đều, thường xuyên đau bụng kinh thì nên ăn nhiều món trứng gà ngải cứu.