Theo đơn vị cung cấp, một tỉ lệ nhỏ thịt heo sau giết mổ có thể rơi vào tình trạng PSE, tức màu nhạt, mềm và rỉ dịch. Nguyên nhân được lý giải là lợn bị stress trước khi mổ, khiến quá trình biến đổi sinh hóa trong thịt diễn ra mạnh, làm thịt mềm, tái và dễ chảy dịch.

Mẫu thịt sau đó đã được niêm phong và gửi kiểm nghiệm chuyên sâu để làm rõ.

Kiểm dịch viên 'không bán lương tâm' vì thịt heo bẩn

Từ Đồng Nai, hơn 10.000 tấn heo sử dụng chất cấm đã được đưa qua nhiều khâu để xuống lò mổ ở TP.HCM và các nơi khác. Đáng nói, cơ quan điều tra xác định có kiểm dịch viên nhận tiền, không kiểm tra thực tế nhưng vẫn cấp sẵn giấy kiểm dịch cho các lô hàng.