Trứng gà là loại thực phẩm phổ biến ở nhiều quốc gia. Trứng có giá thành bình dân, thơm ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. 

Theo nghiên cứu, trong thực phẩm này chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cực lớn như photpho, kẽm, kali, canxi và nhiều loại vitamin có lợi như vitamin A, D, E, B1, B2, D. Ngoài ra trong trứng chứa đến 8 loại amino axit cơ bản, cùng protein, selen, chất đạm, chất béo nên đã được nhiều chuyên gia công nhận là thực phẩm cần thiết cho cơ thể. 

Ăn trứng mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

- Cải thiện trí nhớ: Trứng chứa một hàm lượng lớn choline - một thành phần quan trọng của màng tế bào tổng hợp. Khi chất này đi vào cơ thể sẽ thúc đẩy sự phát triển của các tế bào thần kinh, giúp tăng cường trí nhớ và tăng khả năng tập trung. Nếu ngay từ nhỏ được cung cấp đủ dưỡng chất choline thì sẽ giảm tình trạng mất trí nhớ ở cả hai giới sau tuổi 60.

- Bảo vệ thị lực: Vì trứng rất giàu lutein và zeaxanthin nên có tác dụng chống oxy hóa, phòng tránh tác hại tiêu cực của tia cực tím lên mắt, giúp giảm mỏi mắt và bảo vệ thị lực.

- Giảm cân: Ăn trứng tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn thèm ăn do đó có tác dụng lớn trong việc giảm cân.

- Làm đẹp: Bạn có thể dùng trứng để làm mặt nạ dưỡng da. Ngoài ra, vì trong thành phần trứng chứa chất sắt nên ăn nhiều trứng giúp bổ sung máu và làm đẹp.

Người mắc bệnh gan, thận, tim mạch... không nên ăn trứng gà.

Tuy nhiên, 5 nhóm người dưới đây không nên ăn nhiều trứng vì có hại cho sức khỏe:

1. Người mắc bệnh gan

Trứng là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể nhưng với bệnh nhân gan thì không nên ăn nhiều vì có hại cho sức khỏe. Bởi lẽ trong thành phần trứng chứa nhiều chất béo và cholesterol. Hai chất này khi đi vào cơ thể sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, khiến việc phục hồi chức năng gan khó khăn hơn.

Theo phân tích, trong 100g trứng vịt chỉ chứa 13g protein nhưng lại có đến 14,7g mỡ và 634mg cholesterol. Thậm chí trong lòng đỏ trắng trứng thì hàm lượng cholesterol lên tới 1522mg/quả.

Nói tóm lại, người mắc bệnh gan không nên ăn quá nhiều trứng. Đặc biệt là những bệnh nhân bị bệnh gan ở cấp độ 3 thì tốt nhất nên loại trứng ra khỏi thực đơn hàng ngày của mình.

2. Người bệnh thận

Khi mắc bệnh thận, chức năng thận dần suy giảm nên rất khó chuyển hóa các thực phẩm giàu protein như trứng. Nếu ăn quá nhiều trứng sẽ làm cho thận phải hoạt động nhiều hơn, từ đó khiến bệnh tình chuyển biến nặng. Do đó nếu bạn đang trong quá trình điều trị bệnh thận thì nên hạn chế ăn trứng.

3. Người dị ứng với trứng

Trứng là nguyên nhân phổ biến thứ hai gây tình trạng dị ứng thức ăn ở trẻ nhỏ. Bởi trong trứng chứa nhiều protein, là chất có đặc tính kháng nguyên. Khi protein gặp các tế bào kháng thể có trong dạ dày, chúng sẽ tương tác và gây ra phản ứng dị ứng, tạo thành bệnh đau dạ dày và phát ban. Lời khuyên cho những người dị ứng với protein là không nên ăn quá nhiều trứng.

4. Bệnh nhân tim mạch

Một nhóm nhà khoa học thuộc Đại học Western (Canada) đã nghiên cứu ảnh hưởng của trứng lên một số đối tượng, trong đó có bệnh nhân tim mạch và đưa ra những kết luận quan trọng. Nếu bệnh nhân tim mạch thường xuyên ăn quá 3 quả trứng/tuần sẽ khiến các mảng bám ở thành động mạch dày lên, thu hẹp không gian bên trong động mạch. Điều này làm quá trình vận chuyển máu diễn ra khó khăn hơn, buộc trái tim phải bơm mạnh hơn, do đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Ngoài ra, hàm lượng cholesterol cao trong trứng gà cũng làm thu hẹp, tắc nghẽn động mạch vành nên không phù hợp cho bệnh nhân xơ vữa động mạch hay bị bệnh mạch vành.

5. Người đang sốt

Nhiều người nghĩ rằng ăn cháo trứng gà khi bị ốm thì sẽ giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng từ đó bệnh tình sẽ nhanh khỏi hơn. Thực tế, đây là quan điểm sai lầm. Bởi lẽ ăn trứng gà khi bị sốt sẽ khiến nhiệt độ trong cơ thể tăng lên, không tán được ra ngoài nên khiến bệnh tình càng thêm nặng. 

Vậy nên, nếu thấy người thân của mình đang bị sốt thì bạn không nên cho họ ăn trứng gà. Có thể thay bằng cách uống nhiều nước, ăn rau tươi và cung cấp những thực phẩm giàu protein sẽ khiến bệnh nhanh khỏi.

Cách ăn trứng gà tốt cho sức khỏe

- Trẻ nhỏ dưới 5 - 6 tháng: Chỉ nên ăn 3 lần/tuần. Mỗi lần ăn 1 nửa lòng đỏ trứng gà bằng cách nấu bột hoặc nấu cháo.

- Trẻ 7 tháng: Mỗi bữa chỉ nên ăn nửa lòng đỏ trứng gà.

- Trẻ 8 - 9 tháng: Ăn 1 lòng đỏ trứng gà mỗi bữa.

- Trẻ 10 - 12 tháng: Mỗi bữa ăn 1 quả trứng, nên ăn cả lòng đỏ và lòng trắng.

- Trẻ 1 - 2 tuổi và người lớn: Ăn 3 - 4 quả/tuần.

Đối với bệnh nhân cao huyết áp hoặc có hàm lượng cholesterol cao trong máu nên hạn chế ăn trứng gà. Mỗi tuần chỉ nên 1 - 2 quả.