Hầu hết vẫn ăn theo lời đồn, ít ai hiểu đúng những công dụng cũng như cách ăn của loại thực phẩm này.

Ăn theo... lời đồn!

Người ta cho rằng ăn gạo lứt muối mè giúp thanh lọc máu, thải độc, tăng cường sức khỏe và chữa bách bệnh... Đó là những công dụng hấp dẫn, mà nhiều người đã tin để áp dụng chế độ gạo lứt muối mè một cách nghiêm ngặt.

Nhưng kết quả họ nhận được thì hoàn toàn trái ngược với những gì đồn thổi. Có người càng ăn càng bệnh, không đủ sức làm việc; có người càng ăn thì não, tim càng suy, càng lờ đờ, chậm chạp, mất ngủ; có người càng ăn càng suy kiệt đến nổi da bọc xương, và thậm chí dẫn đến nguy hiểm tính mạng. 

Hạt gạo bị "tẩy trắng", đẹp mắt nhưng không tốt cho cơ thể

Chén cơm đã gắn liền với sự phát triển thể chất con người, nhờ tỉ lệ hài hòa về dưỡng chất. Hạt gạo thiên nhiên là món ăn lý tưởng vì vừa cung cấp năng lượng, nhưng không gây béo phì, không tăng mỡ máu, lại nhờ dồi dào chất xơ nên ăn cơm ít khi khó tiêu. 

Đáng tiếc thay từ khi có các nhà máy xay xát hiện đại, làm hạt gạo sáng hơn, bóng hơn, nhưng lại đánh mất nhiều hoạt chất quý có trong hạt gạo. Cũng từ đây các bệnh lý nghiêm trọng xuất hiện, khi chén cơm gạo trắng muốt có mặt trên bàn ăn. 

Một loạt chất dinh dưỡng quý có trong vỏ lụa đã bị mất qua quá trình "tẩy trắng" hạt gạo: như tập thể nhóm B1, B2, B3, B5 , E... và tiền sinh tố A cũng như các khoáng tố sắt, magie, photpho, kẽm, vôi... cần thiết cho hoạt động tối ưu của hệ miễn dịch... Việc thiếu vỏ lụa của hạt gạo mà chất đường, mỡ trong khẩu phần trở nên đơn điệu, hội đủ điều kiện để trở thành đòn bẩy cho bệnh nhân tiểu đường, xơ vữa mạch máu, thoái hóa ác tính, ung thư... xuất hiện. Nhưng nếu vì thế mà áp dụng phương pháp ăn gạo lứt muối mè một cách cường điệu và trường kỳ thì sai.

Trường kỳ gạo lứt muối mè: tai hại!

Chế độ dinh dưỡng chỉ ròng gạo lứt muối mè chỉ có thể áp dụng thời gian ngắn, trong giai đoạn giải độc, điều chỉnh cơ thể... Tuy nhiên, nếu tiếp tục áp dụng đơn phương gạo lứt muối mè dài hạn, là nguyên nhân dẫn đến rối loạn biến dưỡng và sức đề kháng cơ thể suy yếu. 

Vì gạo lứt muối mè tuy mạnh về khoáng tố, nhưng lại thiếu chất đạm và chất béo. Thiếu 2 chất này, thì cơ thể không thể tổng hợp kháng thể, nội tiết tố... Vả lại, khi ăn gạo lứt muối mè lại nghe theo hướng dẫn là uống ít nước, thì những căn bệnh không mời mà đến sẽ dồn dập xuất hiện, vì người ăn vừa thiếu nước vừa thiếu dưỡng chất cơ bản. 

Gạo lứt muối mè đúng là một phương pháp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhưng không thể áp dụng trong mọi trường hợp, và chỉ duy nhất gạo lứt muối mè. Người dùng phương pháp này cần tỉnh táo biết khi nào ăn, khi nào dừng, và phải kết hợp ăn uống ra sao cho phù hợp với tình trạng cơ thể và sức khỏe. 

Hệ tiêu hóa con người không phù hợp với bất cứ hình thức dinh dưỡng đơn điệu nào, do đó không nên cố nuốt cho trôi mỗi ngày món gạo lứt muối mè như thiên hạ đồn đại! Thỉnh thoảng, vài ngày trong tuần thực hành với gạo lứt muối mè, chính là biện pháp giải độc an toàn cho cơ thể, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, thì đó mới là phương pháp ăn uống hợp lý.